Retardateur de fermentation KUNZE
Les retardateurs de fermentation KUNZE sont spécialement conçus pour les longs tirages de pâte à basse température (-5°C à +15°C) et sont donc un instrument idéal pour tous les boulangers ambitieux désirant convaincre leurs clients avec des produits meilleurs et plus aromatiques.
La durée de conservation possible peut atteindre 36 heures. Il est ainsi possible de cuire plus longtemps sans perte de qualité. Vous serez donc aussi flexible que l'attendent vos clients.
Fiche technique
| Plage de température de | -5 à +15 degrés |
| Humidité relative %rF | jusqu'à env. 95% |
| Caractéristique du produit | brut, congelé |
| Type de chariot | chariot à plaques et de fermentation |
| Nombre de chariots | 1 à illimité |
| Taille de plaque | 60/80 en option 100mm |
| Isolation | 80 en option 100mm |
| Commande | commande TK |
Avantages
- Qualité de produit exceptionnelle
- Arôme plus prononcé
- Structure de pâte améliorée
- Conservation de la fraîcheur prolongée
- Plus grande uniformité et la meilleure des qualités
Brochure de produits
